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文章來(lái)源:農藥殘留檢測儀 ???發(fā)布時(shí)間:2021-01-21 05:38:53
食品安全檢測要及時(shí)食品安全檢測儀要準確
食品安全事件以經(jīng)是一個(gè)全世界話(huà)題討論,國際性上食品衛生安全惡性事件頻頻發(fā)生,引起了極大的財產(chǎn)損失。食品安全問(wèn)題首要包涵下述好多個(gè)層面:化學(xué)性危害性、生物學(xué)毒素、微生物菌種性危害、肉制品摻假和動(dòng)物細胞培養食品廠(chǎng)的實(shí)用性問(wèn)題。我國,微生物污染源、蔬菜農藥。湖河和近海等飲用水源的污染以及違法調用激素和類(lèi)藥等是食品廠(chǎng)不安全的至關(guān)重要因素?!安嘶@子工程”的化學(xué)安全系數問(wèn)題以化肥和獸藥殘余、環(huán)境工業(yè)廢氣和真菌毒素等空氣污染而言突出,瓜果蔬菜農藥(如氯氰菊酯)殘留不合格、不法運用獸藥(如瘦肉精)引起的急性甲醇中毒等事件嚴重影響了我國食品業(yè)的發(fā)展。
現如今,我國早已將一些新技術(shù)實(shí)用化,但還有一些新技術(shù)仍處于驗室研究階段,未來(lái)十年我國將逐步實(shí)現實(shí)驗儀器的商品化,若要更廣泛地新技術(shù)應用,性滿(mǎn)足這些的市場(chǎng)需求。專(zhuān)家表示,更手持式、成系例、信息化系統、集成化是快速測量?jì)x器的發(fā)展方向。變得便攜,甚至能夠移到口袋中,帶到施工現場(chǎng)進(jìn)行安全風(fēng)險探測工作;成系列圖片,比如針對公共衛生事件、大型活動(dòng)服務(wù)保障、日常監督監測,能夠給出一系列的應對檢測方案;信息化,現場(chǎng)檢測后直接把數據傳送到實(shí)驗室進(jìn)行確證,這對下一步工作有更快速、更準確的指導意義;未來(lái)快速檢測儀器還將越來(lái)越集成化,如與分子印跡技術(shù)、納米生物技術(shù)、生物傳感技術(shù)等新材料、新技術(shù)相結合,快速檢測儀器就會(huì )有更多的發(fā)展空間。
食品安全檢測以“準”為上
食品衛生關(guān)系到購買(mǎi)者的健康和生命安全。因此,在食品檢驗過(guò)程中,保證檢驗結果的準確性是很重要的。一般來(lái)講,在分析過(guò)程中,由于分析時(shí)所使用的儀器、采用的方法以及分析時(shí)的壞境條件和分析者的觀(guān)擦能力等多方面的限制,分析所得到的結果往往與客觀(guān)存在的真實(shí)數值有著(zhù)一定的差異。這種差異有儀器不準、試劑含有雜質(zhì)、蒸餾水質(zhì)量不佳,以及采樣無(wú)法代表人均成分,操作過(guò)程中雜質(zhì)的加入、計算過(guò)程中必然性的誤差等系統誤差,也有考慮到自然環(huán)境(氣壓、氣溫、濕度)的偶然波動(dòng)或儀器的性能、分析人員對各份試樣處理時(shí)不一致所產(chǎn)生的偶然誤差。這些誤差的大小直接關(guān)系到分析結果的準確性,因此,為獲得確切的檢驗結果,應從檢驗過(guò)程中的各個(gè)方面加以控制。
食品質(zhì)量檢驗的進(jìn)行不可或缺硬件設施和檢測技術(shù)的支持,硬件因素其實(shí)包含了很多可以影向檢驗結果的具體方面。首先,檢驗儀器和試劑對檢驗結果的準確性至關(guān)重要。食品檢驗中所需要用到的其他儀器也都會(huì )對結果產(chǎn)生重特大的影響。如果缺乏對這些精密儀器的檢查、校準、維護、保養,則在用到過(guò)程中就無(wú)法保證醫療儀器得出的數據都是真實(shí)有效的。其次,產(chǎn)品檢驗方法也極為關(guān)鍵。食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗有很多不同的方法能否采用,其中包括高效液相色譜法、甲醛測試儀法等。不同的檢驗方法有不同的優(yōu)缺點(diǎn),適合于不同食品的檢驗。要是檢驗方法選擇不當,則很難保證檢驗數據的有效性。具體來(lái)說(shuō),檢驗方法還包含了儀器讀數、滴定檢測等,方法的不同可能會(huì )使檢驗結果產(chǎn)生不同的準確度。最后,樣品的采集都是檢驗技術(shù)的一項內容。要是嚴格按照采樣的標準流程進(jìn)行工作,或者采集之后沒(méi)有按照科學(xué)合理的方法進(jìn)行保存,那么就會(huì )導致食品樣本達不到作為檢驗對象的標準,檢驗也無(wú)法真正體現食品的性質(zhì)。
食品質(zhì)量檢驗會(huì )受到眾多因素的影響,任何一處微小的差異一定會(huì )降低檢驗結果的準確性。因此,食品檢驗部門(mén)應該結合食品安全的現狀和檢驗工作的實(shí)際需求,采取針對性的改進(jìn)措施,不斷提高食品質(zhì)量檢驗的準確性和可靠性。
總結
食品檢驗的發(fā)展是一個(gè)相對漫長(cháng)的過(guò)程,而且是一個(gè)趨于系列化的過(guò)程,我們應力爭在每一個(gè)方法步驟做到不斷加強,得出一兩個(gè)相應的體系建設,同時(shí),在國家建立相應的法律法規后,建立了一套相對較為完善的食品檢驗體系的空間結構,有機的整合了各項可利用的資源,使原來(lái)食品檢驗中單獨的個(gè)體相互結合發(fā)揮整體的強大作用后,在檢驗過(guò)程中,實(shí)際操作規范繼續加強,對于專(zhuān)業(yè)的食品檢驗操作認識更加建立健全,提高在操作的過(guò)程中的準確性、有效性及高效性。在以上這些條件完備的基礎上,作為相關(guān)食品生產(chǎn)的企業(yè),首先應嚴格遵守制定的一系列法律法規,嚴格遵守標準化中所制定的內容,增強企業(yè)食品自身的實(shí)用性,積極送樣。與此同時(shí),每個(gè)公民也應增強食品檢驗相關(guān)基礎知識,能夠在一定程度上保障自己的安全。
在各項體系的不斷地建設,政策法規的不斷加強下,盡管我國現在在食品檢驗方面存在一系列可能會(huì )導致食品安全的問(wèn)題,但通過(guò)每一個(gè)環(huán)節的嚴格把控,確保每個(gè)環(huán)節的認真有序的執行,我國的食品檢驗必將發(fā)展到一個(gè)新一代的水平,在經(jīng)濟發(fā)展、社會(huì )發(fā)展、綜合國力發(fā)展日趨與國際取消教師編制的以后,食品檢驗也將會(huì )與國際對接,擁有一系列先進(jìn)的食品檢驗技術(shù),確保食品檢驗的不斷發(fā)展。