隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們對食品安全問(wèn)題的關(guān)注度越來(lái)越高。農產(chǎn)品作為食品的重要來(lái)源，其質(zhì)量安全問(wèn)題尤為重要。便攜式農殘速測儀是一種快速、簡(jiǎn)便的檢測儀器，可用于測定蔬菜、水果中的農藥殘留。

便攜式農殘速測儀是基于酶抑制法的原理進(jìn)行工作的。酶抑制法是一種快速、靈敏的檢測方法，能夠檢測有機磷類(lèi)農藥和氨基甲酸酯類(lèi)農藥。在檢測過(guò)程中，酶的活性受到農藥的抑制，通過(guò)測定酶與底物的反應程度來(lái)推算樣品中殘留的農藥量。

便攜式農殘速測儀具有操作簡(jiǎn)便、快速、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，適用于蔬菜、水果中農藥殘留的現場(chǎng)檢測。能夠及時(shí)發(fā)現存在農藥殘留超標的產(chǎn)品，防止問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保障消費者健康。

總之，便攜式農殘速測儀是一種快速、簡(jiǎn)便的檢測儀器，可用于測定蔬菜、水果中的農藥殘留。我們應該加強對其的應用，提高農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測水平，保障人民群眾的健康。